打造優(yōu)雅就餐環(huán)境 餐飲管理功不可沒

　　干凈整潔的就餐環(huán)境不僅能給員工帶來愉快的感受，還能促進(jìn)員工的工作積極性，為了營(yíng)造更好的就餐環(huán)境，保障企事業(yè)單位職工的身體健康和餐飲安全，源甲餐飲對(duì)食堂餐飲管理有了更高的要求。

　　第一：餐飲管理應(yīng)該從最基礎(chǔ)的衛(wèi)生著手，食堂的工作人員應(yīng)該及時(shí)對(duì)食堂，后廚，庫房等進(jìn)行清理和打掃，其中，衛(wèi)生死角一定要處理好。對(duì)留下來的殘羹剩飯要及時(shí)倒掉，要做好相關(guān)的防護(hù)工作，保證食堂的干凈衛(wèi)生。

　　第二：餐飲管理還要從食品安全著手，食堂的工作人員要嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全管理制度，要保證每日食材的新鮮和干凈。對(duì)變質(zhì)霉?fàn)�的蔬菜要及時(shí)處理，對(duì)不符合食品安全要求的行為以及產(chǎn)品要立即整改。

　　第三：餐飲管理也要從人員素質(zhì)著手，食堂的工作人員必須定期的培訓(xùn)，其中包括烹飪技術(shù)的培訓(xùn)和人員服務(wù)能力的培訓(xùn)。確保食堂工作人員的工作態(tài)度正確，品行端正。

　　經(jīng)營(yíng)好一家食堂并不是一件容易的事，尤其是企業(yè)食堂，餐飲向來都是眾口難調(diào)。企業(yè)食堂要想做好做精非常困難，一家企業(yè)可以容納全國(guó)各地，甚至世界各地的員工，所以，企業(yè)食堂要做的就是充分的了解企業(yè)員工的構(gòu)成，要熟悉員工對(duì)餐飲的要求，要根據(jù)員工的需求來制定相應(yīng)的菜譜，不斷的更新飯菜的花樣，提高飯菜的質(zhì)量，讓員工感受到企業(yè)食堂的溫暖。